Samedi 29 août a eu lieu une fête-faites des pains dans le quartier de la Villeneuve de Grenoble, organisée par la Régie de quartier, avec le partenariat des associations VIVE et Low-tech Lab, et de oYez qui est venu photographier la préparation des différents pains, l’après-midi à la Machinerie, puis leur cuisson dans le parc Verlhac, côté entrée nord des jardins familiaux Terre Neuve. Zoom sur la préparation des galettes algériennes de semoule, avec des graines cultivées dans le Jardin du Verderet, situé en bordure du parc.
À partir de la fin de l’après-midi, les habitant.e.s du quartier étaient toutes et tous conviés, en apéritif, à déguster les premiers pains cuits, puis à manger (gratuitement) des plats préparés par des jardiniers de Terre Neuve et par des familles originaires de Centrafrique.
Les cuiseurs utilisés
Le four (à bois) à pizza à du low-tech Lab :
Le cuiseur à bois utilisé pour la cuisson des galettes de semoule :
Une partie des galettes a été cuite avec un tajine à pain traditionnel, par Sonia de la Régie de quartier :
Préparation des galettes
Entre chaque étape, une petite période de repos de la pâte.
Première étape : mélange semoule de blé, sel et huile, par Nacira.
Deuxième étape : ajout de la levure boulangère, d’un peu de sucre, puis mélange avec de l’eau tiède.
Troisième étape : ajout de graines, amenées par Monique, cultivées dans le jardin partagé du Verderet, tout proche.
Quatrième étape : séance énergique et collective de pétrissage.
Dernières étapes au jardin
Étaler les galettes et les cuire à feux moyen-doux quelques minutes de chaque côté.
À suivre : la préparation des autres pains et galettes.
