Les récoltes des variétés de poires les plus précoces ont commencé en Isère. Lesquelles ?
Comme pour les pommes, il est possible de trouver toute l’année des poires en vente, car certaines variétés se conservent bien. Des pays de l’hémisphère sud (notamment l’Argentine) en exportent aussi beaucoup. Alors, pour être sûr d’acheter des fruits de saison, il faut bien lire les étiquettes ou aller faire ses achats directement auprès de producteurs locaux.
Cet été, les principales variétés de poires fraichement cueillies seront : les Tosca, les Guyot et les William’s.
Les agriculteurs les récoltent alors qu’elles ne sont pas encore mûres, car les poires font partie des fruits dits « climactériques » : ceux qui continuent de mûrir après la cueillette.
Alors, pour déguster des poires juteuses et fondantes à point, laissez-les mûrir quelques jours en dehors du frigo.
