Le mot « transition » est beaucoup utilisé, et pas assez souvent expliqué et situé dans l’histoire. Un schéma pédagogique pour mieux comprendre les multiples changements et enjeux de la « transition alimentaire »
Pour bien comprendre les transformations en jeu et en cours, il faut d’abord rappeler que la transition si souvent invoquée n’est pas la première. Selon les historiens, ce serait la cinquième.
Elle aurait commencé à la fin du XXe siècle.
Globalement, elle est une remise en cause écologique de l’industrialisation (commencée au milieu du XIXe siècle) de l’agriculture et de l’alimentation.
Elle met en jeu au moins trois niveaux combinés :
– la préservation de la diversité des espèces et de l’environnement ;
– les liens entre alimentation et santé ;
– les liens entre alimentation et solidarité.
Concrètement, elle a commencé à se réaliser et pourra continuer à se poursuivre grâce aux transformations du système alimentaire vers davantage :
– de circuits courts dans un territoire (une région, pour la France) ;
– de boucles anti-gaspillage ;
– d’ancrages et de coopérations organisées à l’échelle des territoires.
Ce schéma-BD dynamique (le fichier PDF) a été élaboré en 2020 et avait été diffusé dans le cadre de la première édition du Mois de la transition alimentaire de la région de Grenoble.
Conception du schéma : Anne Veitl, dans le cadre de scriban
Numérisation : Loïc Chauvin
