Pas tout à fait ! La saisonnalité des légumes dit « de garde » (ou « de conservation »), que l’on trouve toute l’année en vente, est mal connue. Quand les pommes de terre, les carottes et les patates douces sont-elles récoltées en Isère ?
Au GAEC des Mélilots, nouvelle ferme à Meylan, dans la zone de la Taillat, la récolte des patates douces a eu lieu cette année début octobre (photo en une).
Pour ce légume longtemps considéré comme « exotique » en France, il n’existe pas de variétés primeurs récoltées au printemps, comme pour les pommes de terre et les carottes. Les variétés de garde de ces dernières, conservables plusieurs mois, sont récoltées à partir de la fin de l’été.
Par exemple, toujours au GAEC des Mélilots, la récolte des patates a lieu en août et septembre en 2025 :
Celle des carottes a été effectuée en septembre :
Depuis les années 2010, la production et la consommation de patates douces sont devenues aussi courantes que celles des pommes de terre, si bien qu’une nouvelle recette a été testée et très vite adoptée, celle d’un plat typiquement dauphinois revisité : le gratin douphinois.
Photos : page Facebook du GAEC des Mélilots
